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国际学校食堂吃的好不好,家长怎么辨别?

作者:沈阳新航道 2020-12-07 14:57
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食品安全问题虽然一次又一次刺痛家长们的神经,然而,依然是时有发生。这也告诉家长们在送孩子去学校时,一定要全面考察和关注学校的食堂等和孩子的餐饮、食物相关的问题,同时,在送孩子上学后,也要积极关注和监督学校的餐饮问题,只有这样才能减少类似事情的发生。


对于打算送孩子读国际学校的家庭来说,虽然学费十几甚至二十多万,然后食品安全问题依然不能忽视。今天,小编就和家长们聊一聊国际学校的食堂究竟是如何运作的,国际学校食堂吃的好不好,家长在考察一所学校的食品安全问题时,要关注哪些方面。


学校食堂都是谁在办?


每一位考察国际学校的家长,学校的饮食质量、环境和卫生,一定是家长们关注的重点。从小编考察的情况来看,目前国际学校的餐饮承办方式主要有三种,分别是:


1.学校自己开办食堂,并负责食堂的管理和运营。这一类学校,通常都是老师、学生都在学校自己开办的食堂就餐。


2.学校将食堂外包给专业的餐饮公司,负责开办,运营和管理。这一类通常是知名的餐饮公司,或者学校通过招标、竞标选择合适的餐饮公司。


3.学校不开设食堂,交由第三方餐饮公司将餐饮配送到学校,这一类相当于全权外包,目前也有不少承包此类业务的餐饮公司,把食品直接配送到校园。


各种食堂举办方式有哪些优劣?


学校采用不同的方式开办食堂,都是基于学校各自不同的情况来开设的。但总体来说,各种形式的食堂开办形式,可以说各有优劣。


1. 学校自己开办食堂:这一类食堂一般都是有大量师生在学校寄宿就餐的学校,自己开办食堂,更方便学校管理,学校可以直接对食堂运营的各个环节监管和把控。而一旦出了食品安全问题,学校有不可推卸的直接责任,因此从这些角度来说,这一类食堂可以说是安全而放心的。


但由于是大型的食堂,对餐饮的管理和运营也有非常高的要求,因此这是学校举办食堂相对于专业的餐饮公司的劣势所在。但这也不是绝对的,只要聘用经验丰富的餐厅经理,也能达到不错的效果。比如,广州中黄教育集团旗下的食堂,在这方面就做的很不错,且被评为广州市A级食堂,并且建立了公开透明的食品安全监察机制。


校级领导、集团领导对厨房和食材进行常规及不定期的抽查,家委会成员及学校后勤部门都会参与到菜谱的制作流程,严谨,认真地制作和审核每一周的菜谱,家委会、伙食委员会的家长通过扫描票据上的二维码对食材进行审核。同时学校每周在官网上公示食堂每周的菜谱,让学校营养菜谱透明化。


2. 学校将食堂外包给专业的餐饮公司:这也是目前很多国际学校选择的餐饮方式,外包给大型的餐饮公司,在食品的采购、储藏等等会更加规范和科学,能够很好的把控食品安全。而对学校来说,这样也是比较省事的一种做法了。不过这一形式,一旦爆发食品安全问题,为了维护各自的利益,可能存在食品安全问题不好鉴定的问题。


好在目前爆出食品安全问题的学校只是少数,尤其是去年接连爆发的食品安全问题,各个监管部门和学校本身都进行了严格的审查和自查,总的来说还是越来越规范。


3. 学校交由第三方餐饮公司将餐饮配送到学校:目前很多新开的学校,比较喜欢选择这种方式,尤其是开设幼儿园和小学阶段的学校,可能只是吃一餐午餐或者点心。对于孩子来说,在幼儿园阶段和小学阶段对食品的安全和品质要求更高。这也是为什么很多学校索性将餐饮配送到学校。


这一类学校一般会选择国际或者国内知名的餐饮公司,可以说在专业度上是一般公司无法比拟的,对学校来说,这也是非常省事的方法,但如果到了高年级阶段,没有食堂,对于很多学生来说,始终是非常不方便的,高年级阶段,学生的自主性强很多,因此,一般采取配送餐饮方式的学校,都是开设有幼儿园、小学的学校,比如家长们关注度高的荟同学校,采用的就是配送方式。


家长该如何考察一所国际学校餐饮?


家长考察和参访学校,饮食一直是家长关注的重点,当然,国际学校也深知家长们的需求,所以很多学校在校园开放日的时候,都会安排参观食堂,以及餐饮美食体验的环节,不过这些,当然还不够,那么关注食品安全的家长,又该如何做呢?


1. 家长直接体验学校餐饮:这是非常直观的一种方式了,家长在参访学校时,可以直接带着孩子,直接到学校食堂体验餐饮,中餐、西餐,起码学校菜式、口味是否符合孩子的需求,是可以直接感受的,因此,家长参访学校时,一定要亲自体验一番学校伙食。除了体验餐饮,参访学校还可以看看学校的各种许可证件是否具备和规范,不过这个基本学校都会有,家长只是记得要关注就可以,如果学校有些餐饮等级的证书,也可以关注下,这也是验证学校食堂状况的一个方式。


2. 通过学校官网、微信和老师介绍,了解学校餐饮情况。很多国际学校特别是纯外籍学校,都会在公众号和官网发布学校的每周食谱之类的信息,以接受家长们的了解和监督。因此,家长们也可以通过这些方式,了解学校每周的食谱,了解学校每周的饮食营养搭配等等情况。


3. 申请不定期考察学校食堂:这个可能更适合已经在国际学校上学的家庭。国际学校一般都会有家委会,家长们可以通过家委会等方式,进入学校后厨考察,甚至聘请第三方检测机构,对食堂进行检查,如果家长们都这样做,或许之前爆出的“霉番茄”、“臭猪肉”相关的国际学校视频安全问题就不会发生了。


最后,除了关注学校食堂,关于餐饮,家长们还需要关注的几点是:


1. 学校是否可以叫外卖。小编走访国际学校发现,经常有学生在校门口拿外卖(快餐、奶茶之类的)。当然,就像对待手机一样,不同学校有不同管理制度,尤其是对于高中等高年级阶段,每个学校对待外卖也有不同制度,这个家长可以自己衡量。


2. 学校小卖部的管理。大部分学校都会有小卖部或自动售货机,这一类商铺,虽然基本没有爆出食品安全问题,但家长们也需要留意,毕竟规范的校园管理,才能更让家长放心。


关于学校食品安全问题,家长们一定要记得,实地考察和体验!上了国际学校的家长,一定要记得多多监管和跟孩子沟通学校的餐饮情况!只有学校的努力,和家长的共同监督,才能避免让人寒心的食品安全问题再次发生!

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